7 صبح الی 7 بعدازظهر
روزهای غیر تعطیل
7 صبح الی 6 بعدازظهر
روزهای پنجشنبه
یکشنبه 19 اسفند 1403
آلرژی غذایی مسیول 20 درصد کل واکنش‌های ناخواسته بدن به غذاها می‌باشد. آلرژی غذایی درواقع پاسخ بیش‌ازحد سیستم ایمنی به برخی غذاها و یا افزودنی‌های خوراکی است. اولین باری که فرد غذایی را می‌خورد هیچ علامتی ایجاد نمی‌شود ولی این برخورد اول بدن را در وضعیت آماده‌باش قرار داده و هنگامی‌که فرد، غذا را برای بار دوم مصرف کند واکنش آلرژیک بروز خواهد کرد.
آلرژی غذایی می‌تواند باواسطه آنتی‌بادی IgE(ازدیاد حساسیت سریع به فاصله 20 دقیقه تا یک ساعت) یا بدون واسطه IgE (پاسخ تأخیری) رخ دهد. در اغلب موارد در طی اولین برخورد با ماده آلرژن، سیستم ایمنی بدن یک آنتی‌بادی که ایمونوگلوبولین E (IgE) خوانده می‌شود را تولید می‌کند.
این IgE بر روی گیرنده‌های دو نوع سلول بدن به نام‌های ماست سل و ایوزینوفیل متصل می‌شود و سبب آزاد شدن هیستامین و دیگر مواد شیمیایی می‌شود. این مواد شیمیایی سبب بروز واکنش‌های آلرژیک در بدن می‌شوند. واکنش آلرژی ممکن است به فاصله کوتاهی پس از خوردن ماده غذایی شروع شود و یا بین خوردن ماده غذایی و بروز علایم، ساعت‌ها فاصله باشد.
شیوع حساسیت و آلرژی غذایی در کودکان شایع‌تر از بالغین است. در 8-6 درصد کودکان و 2-1 درصد بالغین آلرژی غذایی دیده می‌شود. شیوع آلرژی غذایی در کودکانی که مبتلابه سایر آلرژی‌ها هستند بالاتر است. حدود 35 درصد کودکان مبتلا به اگزما شدید دچار آلرژی غذایی نیز هستند و 6 درصد کودکان مبتلا به آسم، خس‌خس سینه ناشی از آلرژی غذایی را تجربه می‌کنند.
اگرچه عوامل خطرزا به‌طور کامل شناسایی نشده‌اند اما نقش برخی عوامل در بروز آلرژی مشخص‌شده است. وراثت نقش مهمی در ایجاد آلرژی دارد به‌طوری که اگر هر دو والد آلرژی داشته باشند، خط بروز آلرژی در کودک 75 درصد است و اگر یکی از والدین مبتلا به آلرژی باشد، خطر آن 50 درصد است. مهم‌ترین عوامل خطرزا بعد از عامل وراثت، عدم تغذیه انحصاری با شیر مادر در 6 ماه اول زندگی و شروع زودرس تغذیه تکمیلی (قبل از 6 ماهگی) است.
درباره عوامل مؤثر دیگر مطالعاتی انجام‌شده که نتایج ضدونقیض گزارش‌شده است ازجمله این عوامل می‌توان به مصرف غذای آلرژی‌زا توسط مادر در دوران بارداری، نژاد، جنسیت جنین، سن مادر به هنگام بارداری، زایمان سزارین، تعداد بارداری‌های مادر و تماس با آلودگی‌های زیست‌محیطی اشاره کرد.
نوع و شدت علایم آلرژی غذایی از فردی به فرد دیگر و برحسب نوع ماده آلرژن متفاوت است. شایع‌ترین علایم و نشانه‌های آلرژی غذایی عبارتند از:
خارش و سوزش دهان، تهوع، استفراغ، نفخ، اسهال، درد شکمی، وجود خون در مدفوع، بی‌اختیاری و...
کهیر، خارش، اگزما، تورم لب‌ها و زبان و صورت و گلو، قرمزی پوست، تورم و قرمزی دور چشم و...
خس‌خس سینه، گرفتگی صدا، تنگی نفس، سرفه مزمن و...
افت فشارخون، تپش قلب و تغییرات ریتم قلبی و...
سرگیجه، اضطراب، سردرد، سبکی سر، کاهش سطح هوشیاری، خواب‌آلودگی و...
تهیه کننده: جناب آقای دکتر جوادی
ارسال نظر